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颜烟：“大概，可能有点热。”
沈沐点点头，又说：“我看你冰箱有一条猪肉，做个青椒回锅肉怎么样？”
想到美味的回锅肉，颜烟口水哒哒，提醒说：“你少放点辣椒，我也可以的。你不能吃辣，昨天吃辣子鸡，辣得你脸都红了。”
提起辣子鸡，沈沐觉得很丢脸。
为了迁就他，昨天做的两菜一汤，只有一道辣子鸡是辣的。
他也想迎合颜烟，两个口味不同的人，也可以很合拍。
即便是颜烟的劝阻下，他还是坚持说辣子鸡不辣，后面辣到嗓子冒火，幸好颜烟送来一杯冰镇酸梅汤，解了辣。
颜烟看穿他的心思：“不需要迎合我，做你自己就好。”
沈沐惊讶：“我真的可以做自己吗？”
颜烟点头：“一味的迁就迎合，只会让自己积累不好的负面情绪。我希望我们可以做自己，让彼此都感到舒服。”
烟烟真的好好，沈沐克制住内心的喜悦：“我要开始做饭了。”
他把洗净的一条五花肉，冷水下锅，加葱姜和料酒去腥，煮至七分熟，捞出，过凉水。
过凉水的步骤，方便给五花肉切片。
五花肉切成厚度均匀地薄片，切三四个螺丝椒。
热锅冷油，加入薄片五花肉煸炒，煸出油脂。
颜烟不爱吃肥肉，所以沈沐多煸炒了片刻，让五花肉尽量多出点油脂。
五花肉扒拉到一旁，锅内底油加姜丝蒜末爆香，几个干辣椒段，一勺豆瓣酱炒出红油，一勺豆豉，一勺生抽，扒拉回五花肉，让每片五花肉全部被油脂包裹，上色。
加入青椒爆炒一分钟，直到青椒断生，因为豆瓣酱、生抽和豆豉里包含盐分，不需要再加食盐，少量麻辣鲜和味精，搅拌开来，即可关火。
他又做了肉片炒平菇，紫菜蛋花汤。
颜烟帮忙端菜，拿碗筷到店里的圆桌，准备开饭。
净完手，回到圆桌前，颜烟接过沈沐递来的一碗米饭。
他知道她饭量不小，特意盛了满满一碗。
颜烟抓起筷子，夹起一片回锅肉。
回锅肉被煸出大部分的油脂，煎得焦焦黄黄，表面流动着鲜艳油润的红油，五花三层，辣椒的辛香，以及猪肉的浓香，扑鼻而来。
香气陶醉，颜烟迫不及待送进嘴巴里：“呜，肥而不腻，好香哦！”
她牙齿咬下去时，能听见回锅肉表皮咔滋地一声脆响，像是在吃猪油渣。
紧接着，里面的油脂缓缓溢出，填满了整个口腔，油汪汪。
因为干煸出了大部分油脂，吃着不觉得腻味，很享受油脂在口腔里爆开的感受。
《开卤味店后我暴富了TXT》第83章 回锅肉（第2/5页）本章未完，点击下一页继续阅读。