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然后，是半成品食品加工厂。
因为这年头还没有冷冻鸡和分部位的供货，刘主任联系的副食公司只管提供整鸡。
这个加工厂要负责从杀鸡到分解、配料、包装、冷藏的一系列工作。
这回就不能挑外貌了，主要是找了四五十个生活压力大，比较踏实肯干的人。
再有一点就是要讲卫生。
胡涵可不想把自己这么有前途的买卖干成黑心小作坊。
最后，胡涵还弄了个外卖送餐队伍。
二十几个年轻力壮的小伙子，每人配一辆自家生产的寰球牌电动自行车，负责电话订餐的外卖业务。
这在这年代也算是非常具有前瞻性了，至少全北京仅此一家。
前几天胡妈照本宣科地讲企业和品牌文化，胡涵脸不红心不跳地在教材里瞎编了一个可以媲美今天抖音段子的离奇故事。
十九世纪末年，一位姓关的北京厨师意外漂泊至美国，仗着祖传的炸鸡手艺在唐人街站住了脚。
他做的炸鸡外焦里嫩，不仅中国人爱吃，洋人也爱吃。
经过了几十年的经营，分店已经遍布了美国各地。
那里的外国人都亲切地称之为“啃大鸡——老北京美国家乡鸡”。
再有就是，胡妈公布了培训期的淘汰制，一百二十人里只有最好的前一百人能留下，剩下的则只能被无情地淘汰。
这个说完之后在场的人都开始人人自危，生怕自己会被淘汰掉，因为现在全北京也找不到每个月能挣这么高工资的工作了。
另外，胡妈还讲了一下工作后的奖惩机制，每个员工都有编号，每次服务都由顾客在简单问卷上打1-5分。
每个月按照分数，表现好的店员将被升职为下个月的店长，可以享受双倍工资，而表现不好的店员则会被减少排班，这也就意味着收入会降低。
对于其他岗位也有相应的要求，比如送餐的按照送出的单数和满意度反馈来评价，厨房按照顾客反馈来评价，而食品加工则按照整体合格品来评价。
这四个组每天排课比较松散，上午两个班，下午两个班。
上午是服务类，也就是服务员和外卖员，下午是厨师组和食品加工组。
胡妈只负责讲书面内容和监督。
《重生北京80年代》第37章 职业培训（第2/3页）本章未完，点击下一页继续阅读。