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第十一章船厂技师
乔纳森的试验又失败了，当他絮絮叨叨的把自己多年的酿酒经验向弗里兹倒出来之后，弗里兹才恍然大悟，自己犯了一个熟悉制药厂工艺的人都会犯的错误。
自己只想着原料的转化率，却忘记了啤酒其实不需要把原料全部转化成酒精，啤酒需要的是风味和一点点恰到好处的酒精，所以酿啤酒的过程中酿酒师们为了控制发酵的速度需要减少酒浆中蛋白质的含量，而自己提供给他的恰恰是蛋白质极为丰富的制糖剩下的粮食渣。
所以一部分粮食渣不得不考虑另做他用，好在弗里兹没多久就打定了主意，这些以后直接做高浓度酒精好了，高纯酒精对于这个时代的人很陌生，可是自己要发掘出它的用途就太不值一提了。
最简单的比如制造乙酸乙酯，这个物质比较危险，但却是非常有用的有机萃取剂和染料的溶剂，加入食品里边还可以作为香精使用。
这边主意打定，那边却不能把法贝尔和乔纳森打道回府，有他们的活动才能掩饰糖厂大量消耗麦芽是用在了麦芽糖生产上嘛。所以这啤酒还得继续酿，不过呢下边怎么酿就有说道了。
纯大麦芽啤酒不是弗里兹要酿的，而纯大米粉制糖之后还会剩下许多蛋白质含量并不算高的粮食渣，这些还可以让乔纳森继续一试，但以后制糖就不能再掺玉米了，除非弗里兹还想弄出来玉米威士忌。
转换生产原料的试验做的很快，在每天可以做两班的情况下，纯大米粉的残渣也源源不断地送到了乔纳森那里，他整天跟嘴里含着苦胆一样，皱着个眉头在罐子中间爬上爬下。
然后弗里兹这天见到了尤金派人送来的特殊客人，“你说自己叫詹姆斯。麦克尼尔，曾经有近十年的船厂制造经验？”弗里兹读着尤金的来信问道。
“是的先生，我曾经参与过多种新船型的试验，包括大名鼎鼎的巴尔的摩飞剪帆船的建造我也曾参与过，”这个麦克尼尔十分自信，在弗里兹面前坐的笔直，胡子刮的干干净净，衬衣干净领结熨烫的平平整整，整个人整洁的无可挑剔，他要么有个好妻子要么有个好仆人。
“那么麦克尼尔先生你能讲一下飞剪船的缺点吗，你有没有办法来改进它们？”弗里兹也不掩饰自己的意图，直接问到最关心的问题上。
“飞剪船的问题其实在于它的水下V字线型角度太过于倾斜，而重心又太靠上了，为了追求航速设计者在它上面堆了太多的桅杆和风帆，最简单的办法只要去掉一组桅杆和风帆它就不会那么容易倾覆了！”
麦克尼尔说的还是大家都清楚的问题，没有什么独到见解，而且没有了航速优势的飞剪船又有什么意义呢，弗里兹失望的摇了下头。
“你刚才说道最简单的办法，这么说你还有其他的办法也能行咯？”弗里兹想了一下问道，“格雷格，去给麦克尼尔先生拿些纸笔来。”
“不错，萨瓦兰先生，这要看您是打算要重新造一条飞剪船，还是在旧船上改造一下了，”麦克尼尔这个回答让弗里兹来了兴趣。
“我两种方案都想听一下，我最近需要一条快船来往于费城和本地，而不久后我或许有机会得到一条旧飞剪船来航行。”
“那我后面说的方案如果您不能接受也请保密”，麦克尼尔没有特别要求签署保密的协议，也许他被嘲弄的次数太多了。
“如果是造一条小的飞剪快船，那么它应该要轻，但是呢又不能重犯飞剪船重心太高的错误，所以我打算取消一根桅杆，但是加长船头的前首柱，需要快速行驶时在船头也可以挂上一面大三角帆，”说完这个他望向弗里兹，眼睛亮晶晶的，像是有什么要跳出来。
“有一点道理，但是不会让速度下降太多吗，如果没有了速度快速飞剪船牺牲乘坐的舒适换来这样平庸的性能，我觉得不值得呢！”弗里兹回答道。
“您对航海的熟悉让我大为震惊，这个方案因为还未能得到建造的机会，一切还只存在设想当中，”麦克尼尔惶恐的说，弗里兹对航海很有主见，也很熟悉行船，可不是那种只懂怎么把金币变成更多金币的投机者。
“旧船改造呢，你有什么不一样的想法？”弗里兹打算比较一下他的方案，不是每一个方案都可取，但总有一些方案中会有合理的想法。
“旧飞剪船能改造的地方相对比较小，我计算过一下，它应该增加底仓压舱物的重量，这样就不会那么容易倾覆了，但是呢由于要考虑到风浪天气中的甲板上浪问题，所以飞剪船的载重会受到一些限制，”麦克尼尔的声音越来越小，显然他对这个限制太多的方案也不是那么自信。
“尤金给我的推荐信上面说詹姆斯你现在需要一个造船或者改造船的工作对吧，我刚才听了你的方案能了解你对航船很熟悉，但离有新意还比较远啊！”弗里兹总结道，“你可以把刚才说的两个方案自己画一下，想一想有没有更好的办法。”
等了一会儿，麦克尼尔在纸上写写画画还是没有更好的主意。
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