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项云霆刚说完，直播间弹幕上满是?流口水的?表情包。
叮叮日常：【啊啊啊啊啊，我最喜欢盒饭店的?干煸肥肠，香香脆脆的?，超级好吃的?。】
西?街阿财：【项少和我太有默契了?，我今晚下午才去康乐盒饭店吃了?干煸肥肠，项少晚上就直播做干煸肥肠，真?是?心有灵犀一点通啊！】
treddy：【康乐盒饭店的?干煸肥肠我超爱的?，已经去吃了?好几?次，怎么吃都不腻。】
项云霆也非常喜欢陈康乐做的?干煸肥肠，他刚到盒饭店工作的?时候连续吃了?三天的?干煸肥肠。昨天陈康乐在做干煸的?肥肠的?时候，他特意跟着学习了?一会儿，希望自己?也可以做出那么好吃的?干煸肥肠。
“家人们，我要开始做干煸肥肠了?，首先要做的?是?处理肥肠，这是?非常复杂的?一个步骤，希望不会让你?们觉得无聊。”
项云霆直入主题，准备开始处理肥肠。
处理肥肠是?一件麻烦的?事情，如果处理不干净，做出来的?肥肠会有一股异味，影响口感。
项云霆用的?肥肠是?已经浸泡过的?，浸泡好的?肥肠加入碱和温水，揉搓再冲洗，重复操作几?遍，直到把肥肠清洗干净。
为了?让直播不无聊，项云霆边处理肥肠边跟粉丝聊天。
“我跟你?们说，我们老板超厉害的?，你?们别以为处理肥肠是?一件简单的?事情，这里面的?门道多得很，要不是?我们老板教我，我可能一直都是?处理错的?。”
项云霆以前在酒楼当帮厨的?时候，他最讨论?做的?事情就是?处理肥肠，又脏又累。当时带他的?主厨教他，在清洗肥肠的?时候没必要清洗太多遍，清洗两遍的?效果和清洗五六遍的?效果都差不多，不要过于浪费时间。
陈康乐就不一样，她非常严谨，一直强调一定要多清洗几?遍，这个步骤是?不能省的?。吃了?陈康乐做的?干煸肥肠，项云霆才明?白这个步骤确实是?不能省的?，只清洗两遍的?肥肠吃起来会有一点异味，而清洗五六遍的?肥肠吃起来一点异味都没有。
项云霆一步一步认认真?真?地清洗，中间他抽空看了?一眼直播间，发现直播间的?在线观看人数挺多的?，弹幕上网友都对洗肥肠非常的?好奇，很多人都是?第一次看人清洗肥肠。
看到项云霆清洗得无此的?认真?，直播间的?网友对康乐盒饭店的?食品卫生感到非常的?放心。
虾片真?好吃：【我刚刚数了?一下，项少一共洗了?六遍，怪不得我吃干煸肥肠的?时候一点异味都没有。】
冬天c：【康乐盒饭店果然不一样，外面很多饭店处理食材都很粗糙，但?看项云霆处理食材的?手法，就知道康乐盒饭店处理食材真?的?很负责。】
紫薯布丁丁：【吃了?几?次康乐盒饭，就可以感受到康乐盒饭店的?用心，不管是?秋刀鱼还是?肥肠，吃起来口感都非常好，腥味和异味都没有。】
弹幕上的?网友都在夸康乐盒饭店，项云霆看得美滋滋的?。
“我们康乐盒饭店所有的?食材都会处理得非常干净，我们老板是?个有原则的?人，不会为了?节约成本和时间就随便忽悠客人。”项云霆十分自豪的?说。
陈康乐真?的?是?他见过最有原则、最有良心的?老板，以前当帮厨的?时候，他在后?厨见过各种恶心的?事情，很多老板为了?节约成本，会用一些低质量的?食材。
比如会买一些便宜的?边角肉和淋巴肉来做肉丸，而陈康乐做肉丸的?肉都是?新鲜的?猪肉，一点都不含糊。
处理好肥肠，项云霆洗锅开始制作干煸肥肠。锅中加水，放入白酒和盐，再放肥肠进去煮分钟，捞出过凉水，再切成小段。
热锅加油，放入肥肠煸炒，炒到肥肠表面微黄，再加入花椒、干辣椒和葱姜蒜炒出香味，最后?放入配菜和各种调味料，大火煸炒均匀。
在项云霆制作干煸肥肠的?时候，直播间的?网友都在惊叹项云霆的?烹制手法非常熟练。
虽然项云霆没直播做过菜，但?他以前发过自己?的?做菜视频，他的?粉丝都有看过他做菜的?样子。经过对比，网友都发现项云霆做菜的?手法明?显进步了?很多。
《在工地卖盒饭爆火了[美食]》第47节（第3/4页）本章未完，点击下一页继续阅读。